Insetti a tavola: il cibo del futuro è servito
Alto valore proteico e basso impatto ambientale: ecco le caratteristiche che fanno degli insetti l’alimento per eccellenza del prossimo futuro.
Il packaging del riso: non lasciare nulla per scontato
Una delle problematiche principali per qualunque alimento riguarda le sue modalità di imballaggio. L’obbiettivo è quello di evitare che la confezione che contiene l’alimento vada a intaccare le proprietà a tal punto da rendere il prodotto nocivo per l’essere…
L’accordo in chiaroscuro della nuova PAC
La PAC, acronimo di politica agricola comune, costituisce il complesso di regole che l’Europa predispone per assicurare il corretto funzionamento del settore agricolo. Rappresenta una delle politiche comunitarie di maggior importanza e storicamente impegna, da sola, la fetta più…
ISO 22000 – nel settore alimentare la sicurezza prima di tutto
Uno strumento per tutti gli attori coinvolti nella filiera alimentare, a qualsiasi livello della catena, è rappresentato dall’implementazione di un Sistema di Gestione secondo la norma UNI EN ISO 22000. Di seguito i principali requisiti, le attività da svolgere…
Etichetta alimentare: sappiamo leggerla?
L’etichetta è lo strumento più importante a disposizione del consumatore per capire cosa si porta a tavola e per fare scelte consapevoli e informate su alimenti sani e sicuri. Imparare a leggerla con efficacia è fondamentale per un’alimentazione controllata.
INOX E M.O.C.A.
Come già definito in un precedente articolo*, l’acciaio inox è un materiale che, grazie alle sue caratteristiche peculiari, si presta in larga misura ad essere utilizzato nell’industria alimentare; molti M.O.C.A., infatti, sono costituiti o hanno alla loro base l’acciaio…
Dieta mediterranea – un patrimonio sotto accusa
Recentemente la Commissione Europea ha presentato un piano d’azione contro il cancro che avrebbe, nel proprio mirino, anche molti alimenti Made In Italy alla base della Dieta Mediterranea, classificati come “potenzialmente cancerogeni”. Ma quanto è fondato il criterio di…
La relazione tra farmaci ed alimenti
Ogni volta che assumiamo un farmaco riceviamo delle indicazioni dal medico o dal farmacista riguardo alla sua assunzione insieme a specifici alimenti o bevande. Allo stesso modo, i foglietti illustrativi ci consigliano l’assunzione dei medicinali, a seconda dei casi,…
La nuova etichetta ambientale per gli imballaggi
Una delle domande più frequenti che ci poniamo nella vita quotidiana è: “ma dove lo devo buttare?”. Grazie alla nuova etichetta ambientale non avremo più dubbi!
Reati agro-alimentari: il nuovo Disegno di Legge
La Camera de Deputati ha pubblicato l’11 novembre scorso il Dossier n. 126 relativo alle “Nuove norme in materia di illeciti agro-alimentari”. Vediamo le proposte del nuovo Disegno di Legge...
Il micro mondo alla base della macro innovazione
Nel corso del 2020 abbiamo realizzato quanto un microrganismo possa influenzare con prepotenza la nostra vita; la pandemia COVID19 ci ha fatto scontrare con un lato tragico legato agli effetti di questi invisibili agenti biologici, facendoci quasi dimenticare quanto…
I prodotti contaminati da pesticidi da evitare accuratamente
Mangiare sano evitando i pesticidi a tavola è possibile. Basta evitare l’acquisto di prodotti irregolari provenienti dall’estero. Ecco i dieci prodotti della blacklist stilata da Coldiretti...
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